猫山王：从 Raja Kunyit 到马来西亚水果名片
这颗马来西亚榴梿，如何从果园走向世界
有些水果属于一个地方。
而有些水果，最终会成为那个地方的象征。
在马来西亚，很少有一个水果名字能像 猫山王 一样，立即引起如此鲜明的反应。
对一些人而言，它代表榴梿季节的期待：桌上铺着报纸，榴梿壳被小心打开，家人朋友围坐在一起，空气里充满刚开果时无法忽视的香气。
对另一些人而言，猫山王甚至是他们来到马来西亚后最想主动寻找的一种味道。
而随着它走出马来西亚，"Musang King" 这个名字也逐渐成为一种鲜明的马来西亚印记——大胆、独特、有个性，而且很难让人忘记。
可是，在猫山王成为国际上广为人知的名字之前，它还有另一个名字。
它叫 Raja Kunyit。
而在马来西亚农业部的品种记录中，它是 D197。
那时候，猫山王还不叫猫山王
这段正式记录，要从 吉兰丹 Tanah Merah 说起。
马来西亚农业部 的资料将 Raja Kunyit 列为 D197，记录其来源为 Tanah Merah，并于 1993 年 12 月 9 日 正式登记。
相关农业资料也记录了这个品种后来更广为人知的名称——Musang King；这个名字与 Gua Musang 的种植发展，以及把 raja 转译为 king 的称呼有关。
这看似只是农业档案里的一小段文字，却很重要。
因为它提醒我们：今天一个如此著名的马来西亚水果名字，并不是为了国际市场才凭空创造出来的营销标签。
它有登记过的品种身份。
它有出处。
它有农业脉络。
而它的故事，早在猫山王成为高端水果之前就已经开始。
马来西亚猫山王 D197 到底有什么不同？
如果问十位榴梿爱好者猫山王为什么特别，很可能会得到十个充满热情的答案。
官方的描述没有那么感性，却非常容易让熟悉猫山王的人认出来。
马来西亚农业资料一般把 D197 描述为圆形至椭圆形、外壳浅绿色；而最具辨识度的，是它 深金黄色而厚实的果肉，以及 甜味与微苦交织 的浓郁风味。
真正让人记住猫山王的，并不只是甜。
它吸引人的地方，在于反差。
浓郁之中带着微苦。
绵密之中保留强烈个性。
甜味之后，还有更复杂、更悠长的收尾。
正是这种复杂度，让一种有个性的风味与普通的甜味区别开来。
第一次吃猫山王的人，也许只会想：
“这是榴梿。”
但真正熟悉它以后，注意到的会是另一件事：
“这是猫山王。”
当人们开始辨认这种区别时，食物文化也就开始形成。
一种水果，如何成为马来西亚文化的一部分
马来西亚拥有许多令人难忘的热带水果。
山竹有细致清甜的风味。
红毛丹以鲜艳外形出现。
火龙果几乎一眼就能认出来。
黄梨、芒果、尖不辣与菠萝蜜，也都在马来西亚饮食文化里占有自己的位置。
但榴梿不太一样。
榴梿会形成一种仪式感。
有人为了它专程开车远行。
家人会因为榴梿季而相聚。
朋友之间会认真争论不同品种。
熟客会回到自己信任的果园和摊主。
甚至把榴梿打开的过程，本身就成为体验的一部分。
而在众多马来西亚榴梿品种之中，猫山王取得了一个非常特别的位置。
它的名字早已走出最初种植和品尝它的社群，被更广泛的人认识。
马来西亚知识产权局 MyIPO 的地理标志记录中，也列有 “Malaysia Durian Musang King”。
这层认同说明了一件更重要的事。
一种食物传统不会仅仅因为好吃而留下来。
它之所以能够持续，是因为人们一代又一代继续认得它与某个地方之间的关系。
从马来西亚果园走向国际市场
猫山王的旅程后来继续走出马来西亚。
其中一个具有象征意义的里程碑发生在 2024 年 8 月。
在马中两国签署鲜果榴梿输华相关协议后，马来西亚首批商业鲜榴梿运抵中国。
马来西亚农业及粮食安全部 当时公布，首阶段涉及约 40 公吨多个马来西亚榴梿品种，包括猫山王、D24、IOI 与黑刺，并进入北京、上海、广州、深圳、郑州和南宁等市场。
这不只是一批水果的出口。
一个曾以 Raja Kunyit 为本地品种名称的榴梿，从马来西亚农业土地出发，进入世界最大的消费市场之一。
它走得更远了。
名字传播得更广了。
但它的身份，依然属于马来西亚。
为什么传统风味值得被认真记录
全球化让我们几乎可以在任何地方接触到来自世界各地的味道。
这是好事。
但也因此产生一个很有趣的变化。
当什么东西都可以出现在任何地方时，"来自哪里" 反而变得更加重要。
人们开始更想知道：
它来自哪里？
为什么它和别的东西不一样？
这项食材为什么值得被记住？
我带回家的，究竟是什么故事？
这对送礼尤其重要。
一份真正有意义的 马来西亚礼品，理想状态下应该能够告诉收礼者一些关于马来西亚的事情。
不只是包装上印着 Made in Malaysia。
而是其中的味道、来源和故事，本身就很难从另一个地方复制。
猫山王恰好拥有这种力量。
当你说出“猫山王”，故事其实已经开始。
当传统遇见新的诠释
保存食物传统，并不等于把它永远固定在过去。
许多传统之所以能够继续存在，正因为每一代人都找到新的方式去体验它。
咖啡从杯子走进甜点、巧克力与鸡尾酒。
茶从茶壶走进蛋糕、糖果与当代饮品。
葡萄也从来不只是一颗鲜果。
热带水果当然也可以拥有自己的新旅程。
真正的挑战，不只是做出一个所谓“榴梿口味”的产品。
更重要的是，能否保留足够多属于这项食材本身的个性，让人依然认得它是谁。
对猫山王而言，那包括它的浓郁、鲜明香气、绵密感，以及甜与微苦相遇时形成的复杂层次。
这些特色让马来西亚生产者有机会用新的方式诠释熟悉的食材，而不需要假装新创作可以取代原来的鲜果体验。
没有什么需要取代打开一颗新鲜榴梿的感觉。
也不应该。
重新诠释所问的是另一个问题：
“这种马来西亚味道，还可以走到哪里？”
Myzduri 对猫山王的当代诠释
这个问题与 Myzduri by Miriztika 一直以来所关注的方向很自然地连接在一起。
我们的兴趣，从来不只是再生产一款酒精饮品。
我们更关注那些背后真正有马来西亚故事的味道。
浮罗山背肉豆蔻给我们一个这样的故事。
猫山王，则给我们另一个。
Myzduri 猫山王榴梿 把马来西亚最具辨识度的水果之一，转化为一款当代鸡尾酒利口酒与送礼饮品。
它不是为了取代新鲜猫山王。
它代表的是另一件事：
把一种熟悉的马来西亚味道，以一个意想不到的形式重新体验。
这对我们很重要。
因为马来西亚食材不应该只停留在怀旧里。
它们可以进入当代餐桌。
可以进入庆祝。
可以成为礼物。
可以成为马来西亚人与外国访客之间的一段对话。
也可以成为马来西亚带给世界的新产品语言。
这也是我们持续探索 马来西亚水果鸡尾酒利口酒 的原因之一。
从浮罗山背肉豆蔻到猫山王
马来西亚的饮食与农业文化非常多元。
有些食材早已举世闻名。
有些则还在等待更多人重新发现。
浮罗山背肉豆蔻 讲述的是槟城岛屿社区、农业、香料与一代代地方知识的故事。
猫山王讲述的则是另一个故事——从吉兰丹的 Raja Kunyit D197 出发，最后成为远远超出马来西亚国界仍然被人认得的水果名字。
它们是非常不同的食材。
这恰恰就是重点。
因为放在一起时，它们告诉我们的，是一个更大的马来西亚故事。
我们的味道本来就不应该完全一样。
不同的土地、社区、历史与传统，塑造出不同的个性。
而当这些故事被认真讲述，一瓶饮品就不再只是一瓶饮品。
一份礼物，也不再只是一个物件。
一种味道，可以成为认识一个地方的开始。
一种值得被记住的马来西亚味道
也许，这正是猫山王在马来西亚文化里拥有如此特殊位置的原因。
人们可以争论哪一个果园最好。
可以比较不同季节的收成。
有人喜欢苦味更突出，有人喜欢甜味更明显。
但真正少见的，是完全没有感觉。
猫山王有个性。
而有个性的东西，会旅行。
从 Raja Kunyit，到 D197。
从 Tanah Merah，到马来西亚各地的餐桌。
从马来西亚果园，到国际市场。
然后，再进入更多关于马来西亚水果可以变成什么的新想象。
这正是 Myzduri 最感兴趣的一段旅程。
不只是把马来西亚味道带到更远的地方。
而是让更多人，在记住这种味道的时候，也记得它来自哪里。
马来西亚。
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